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禾亭镇:红薯片飘香 特色产业助农增收
  • 发布时间:2021-01-07 08:52
  • 来源: 宁远新闻网
  • 作者: 李严军 廖芷谊
  • 发布机构:bet36体育在线_bet36体育备用网址
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冬日阳光明媚。bet36体育在线:禾亭镇长江头村的屋顶或空坪上,家家户户忙着晾晒红薯片,成为一道靓丽的风景线。村民将红薯经过风干、蒸煮、切片、晾晒等多道工序,历时两个多月做成红薯片。原来几毛钱一斤的红薯,变成十多元一斤的特色小吃,还带动当地村民增收致富。

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“这样的打霜天,又出大太阳,这样的天气就不用盖,一直晒干就好了,这样晒起的红薯果子干净又卫生。”禾亭镇长江头村村民肖国章说道。56岁的肖国章,从小就会加工红薯片,预计今年她家可以制作500多斤。趁着天气好,肖国章赶紧晾晒最后一批红薯片。2020年,宁远的天气相对干旱,红薯产量偏少。红薯片的价格也水涨船高,如今超过15元一斤,还供不应求,有的早早预订出去。长江头村村民通过发展红薯片加工产业,平均每户增收两千元以上。

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禾亭红薯片至今有三四百年制作历史。霜降时节,村民将白薯从地里挖回,放置在家中自然风干两个月后,清洗干净,用柴火蒸熟,然后切成片整齐摆放在干净的纱网上,置于房顶或空坪上风吹日晒,每两天左右翻转一次,十来天之后就成了红薯片。传统手工制作出来的红薯片,色泽淡黄,柔软有嚼劲,糖分适中,是老少皆宜的一种小吃,保留着儿时的味道。

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